Teh hijau adalah teh yang paling banyak dikonsumsi di Tiongkok. Terbuat dari daun atau pucuk pohon teh baru yang diolah melalui proses seperti pelayuan, pembentukan, dan pengeringan. Karena teh hijau belum difermentasi, teh hijau mempertahankan lebih banyak nutrisi, termasuk polifenol teh, katekin, klorofil, kafein, asam amino, vitamin, dan nutrisi lainnya.
Khasiat dan fungsi teh hijau adalah sebagai berikut:
1. Mencegah kanker. Polifenol teh pada teh hijau dapat menghambat sintesis karsinogen seperti nitrosamin dalam tubuh, membunuh sel kanker, dan meningkatkan imunitas tubuh. Polifenol teh dalam teh hijau memiliki efek positif dalam pencegahan penyakit kanker seperti kanker lambung dan kanker usus;
2. Anti inflamasi dan antibakteri. Polifenol teh dalam teh hijau memiliki efek penghambatan dan pembunuhan yang signifikan terhadap patogen dan virus;
3. Menunda penuaan. Polisakarida ester dan sukrosa yang terkandung dalam teh hijau dapat membantu tubuh melawan radiasi dan menghindari kerusakan akibat radiasi; katekol dalam teh hijau dapat menghilangkan radikal bebas, melindungi membran sel, dan menunda penuaan kulit;
4. Meningkatkan pencernaan. Kafein dalam teh hijau dapat meningkatkan sekresi cairan lambung yang tinggi dan membantu pencernaan;
5. Menyegarkan, kafein dalam teh hijau dapat merangsang sistem saraf pusat tubuh manusia, meningkatkan proses eksitasi korteks serebral, dan memberikan efek menyegarkan. Pada saat yang sama, ini juga memiliki efek tertentu dalam meredakan migrain;
6. Penurunan berat badan, teh hijau sendiri memiliki kalori yang sangat rendah dan kaya akan vitamin C, yang dapat mengurangi penimbunan lemak dalam tubuh dan mencapai tujuan penurunan berat badan;
7. Melindungi gigi dan meningkatkan penglihatan, teh hijau mengandung fluorida, yang secara efektif dapat menghambat pengurangan kalsium, dan memiliki efek yang baik dalam mencegah karies dan melindungi gigi; Selain itu, vitamin C pada teh hijau mempunyai efek positif dalam mengurangi kekeruhan lensa mata, mengurangi penyakit mata, melindungi mata dan meningkatkan penglihatan.
Kebanyakan orang boleh minum teh hijau, tetapi orang dengan perut dingin sebaiknya tidak meminumnya atau minum lebih sedikit untuk menghindari ketidaknyamanan perut yang semakin parah. Orang dengan anemia defisiensi besi dan mereka yang mengonsumsi suplemen zat besi sebaiknya tidak meminumnya, karena teh hijau dapat mempengaruhi penyerapan zat besi. Jangan meminum teh hijau saat pertama kali diseduh, karena teh yang pertama kali diseduh mungkin mengandung kotoran atau benda najis, seperti debu. Jangan menambahkan gula saat minum teh hijau. Teh hijau memang baik untuk kesehatan, namun jika ditambah gula dampaknya akan buruk dan menyebabkan obesitas.