Teh Longjing merupakan salah satu dari sepuluh teh terkenal di Tiongkok, terkenal dengan warna hijaunya, bentuknya yang indah, aromanya yang harum, dan rasanya yang lembut. Menurut area dan tingkat produksi yang berbeda, ini dapat dibagi menjadi beberapa tingkatan. Di bawah ini adalah pengenalan rinci tentang metode klasifikasi mutu teh Longjing:
1. Dampak terhadap area produksi
Area produksi teh Longjing memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kualitasnya. Menurut standar nasional, teh Longjing dapat dibagi menjadi tiga jenis: Longjing Danau Barat, Longjing Qiantang, dan Longjing Yuezhou. Diantaranya, kualitas atau harga Danau Barat Longjing lebih tinggi dari Qiantang Longjing, dan Qiantang Longjing juga lebih tinggi dari Yuezhou Longjing. Pasalnya, Danau Barat Longjing berasal dari kawasan tertentu dalam kawasan produksi Danau Barat, seperti Gunung Shifeng dan Desa Longjing.
2. Klasifikasi tingkatan
Kualitas teh Longjing juga terkait dengan levelnya. Menurut standar nasional, teh Longjing dibagi menjadi enam tingkatan: kelas khusus dan kelas satu sampai lima. Teh Longjing premium membutuhkan bentuk yang rata dan halus, lurus dan runcing, dengan satu kuncup dan satu daun. Tunasnya lebih panjang dari daunnya, dan kandungan tunasnya harus melebihi 60%. Dengan menurunnya level, laju pertumbuhan tunas dan proporsi daun akan berubah, dan proporsi daun secara bertahap akan meningkat.
3. Pengaruh merek
Berbagai merek teh Longjing juga dapat mempengaruhi kualitasnya karena faktor-faktor seperti teknologi produksi dan pengendalian kualitas.
4. Referensi harga
Harga biasanya menjadi indikator penting untuk mengukur kualitas suatu produk. Berdasarkan hasil pencarian, teh Longjing dengan kualitas yang berbeda memiliki kisaran harga yang berbeda pula.
5. Pemeriksaan penampilan dan mutu internal
Kualitas teh Longjing terutama dievaluasi berdasarkan penampakannya saat kering dan kualitas internalnya saat basah. Ciri luarnya meliputi datar dan halus, anggun dan tajam, sedangkan mutu dalam meliputi aspek aroma, rasa, warna kuah, dan dasar daun.