Teh melati dibuat dengan memadukan daun teh dengan bunga melati segar, sedangkan teh hijau dibuat dari daun teh segar lembut yang diproses melalui proses pelayuan, penggulungan, dan pengeringan. Teh melati mengandung daun teh dan wangi melati, sedangkan teh hijau hanya memiliki aroma daun teh. Teh melati memiliki rasa yang lembut dan menyegarkan, sedangkan teh hijau renyah, manis, dan menyegarkan, serta memerlukan suhu penyeduhan yang lebih rendah dibandingkan teh melati.
Perbedaan Teh Melati dan Teh Hijau:
I. Asal Usul Berbeda
Teh Hijau: Teh hijau banyak diproduksi di Tiongkok, dengan provinsi penghasil utama termasuk Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi (Shaanxi selatan), Hunan, Hubei, Guangxi, dan Fujian.
Teh Melati: Asal usul teh melati adalah Fuzhou, Fujian. Area produksi utama meliputi Fuzhou di Fujian, Hengxian di Guangxi, dan Suzhou di Jiangsu.
II. Karakteristik Kualitas yang Berbeda
Teh Hijau: Teh hijau adalah-teh yang tidak difermentasi. Karena sifatnya, ia lebih banyak mempertahankan zat alami dari daun segar. Ia mempertahankan lebih dari 85% polifenol teh dan kafein, sekitar 50% klorofil, dan mengalami lebih sedikit kehilangan vitamin, sehingga menghasilkan karakteristik teh hijau: "sup bening, daun hijau, dan rasa astringen yang kuat." Teh ini memiliki efek khusus pada sifat anti-penuaan, pencegahan kanker, anti-kanker, antibakteri, dan anti-inflamasi, yang tidak tertandingi oleh teh yang difermentasi.
Teh Melati: Teh melati asal dunia adalah Fuzhou, Fujian. Aromanya berpadu sempurna dengan keharuman bunga melati, sehingga mendapatkan reputasi sebagai "rasa melati tertinggi, menduduki peringkat wewangian pertama di dunia".
Teh melati dibuat dengan memadukan dan mengharumkan daun teh dengan bunga melati segar, sehingga daun teh dapat menyerap keharuman bunga. Aromanya segar dan tahan lama, rasa yang lembut dan menyegarkan, minuman keras berwarna kuning-hijau cerah, dan daun teh yang empuk, merata, dan lembut.
AKU AKU AKU. Varietas Utama yang Berbeda
Teh Hijau: Teh Yingshan Yunwu; Danau Barat Longjing; Emei Xueya; Meitan Cuiya; Lanxin Queshe; Teh Huiming; Dongting Biluochun; Zhongyue Xiancha; Jianye; Teh Mabian Yunwu; Teh Hijau Rizhao; Guzhu Zicha; Wuzi Xianhao; Huangshan Maofeng; Liuan Guapi; Xinyang Maojian; Gounao Gongcha; Yunwu Maojian; Zenghou Yinjian; Teh Hijau Dawu; Pingshui Zhucha; Teh Baohong; Shangrao Baimei, dll., berjumlah hampir 200 teh terkenal.
Teh Melati: Teh Melati Guangxi, Longtuanzhu, Zhenghe Yinzhen, Melati Jinhua, dan Teh Melati Suzhou, dll., dikategorikan berdasarkan tempat asalnya.
IV. Alur Pemrosesan yang Berbeda
Teh Hijau: Pengolahan teh hijau secara sederhana dibagi menjadi tiga langkah: fiksasi, penggulungan, dan pengeringan, dengan fiksasi sebagai kuncinya. Selama proses fiksasi, aktivitas enzim daun segar dinonaktifkan. Berbagai komponen kimia di dalam daun mengalami perubahan fisikokimia terutama melalui panas, tanpa pengaruh enzim, sehingga membentuk ciri kualitas teh hijau.
Teh Melati: Teh melati dibuat dengan memadukan dan mengharumkan daun teh dengan bunga melati segar, sehingga daun teh dapat menyerap keharuman bunga.